Título ofrecido:Cocinero ProfesionalTítulo oficial
Título oficial
Ubicación:Rosario - Santa Fe
Duración:2 Años
Tipo:Tecnicaturas
Modalidad:Presencial
Perfil Profesional
El Cocinero está capacitado, de acuerdo a las actividades que se desarrollan en el perfil profesional, para preelaborar, preparar, presentar y conservar toda clase de alimentos, aplicando las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria. Así mismo estará en condiciones de participar en la definición de las ofertas gastronómicas.Este profesional tendrá capacidad para actuar como responsable del área de cocina o en el marco de un equipo de trabajo en el proceso de elaboración de alimentos.
Salida Laboral
El Cocinero se desempeña en el área de producción / cocina de establecimientos de distinta envergadura donde se produzca elaboración de alimentos, entre otros: restaurantes, confiterías, bares; áreas gastronómicas en servicios de alojamiento, buques, escuelas, hospitales, cárceles, patios de comidas, servicios de catering (aéreos, terrestres o marítimos) industriales, fábricas (comedores industriales).
Plantas productoras de alimentos elaborados.
Así mismo en las áreas de recepción de productos alimenticios en comercios minoristas, mayoristas y grandes cadenas; lugares donde se presten servicios alimenticios (transportes, etc.); confiterías y pastelerías, etc.; heladerías industriales, mayoristas de productos alimenticios, frigoríficos, industrias de panificación y productos alimenticios listos para consumir, enfriados y congelados entre otros.
Primer Año
- Fundamentos de Cocina
- Práctica de Cocina I
- Higiene y Bromatología
- Panadería
- Pastelería
- Francés I
Seminarios
- Historia de la Gastronomía
- Enología
Segundo Año
- Cocina Avanzada
- Práctica de Cocina II
- Nutrición
- Repostería
- Organización de la Empresa Gastronómica
- Francés II
Seminarios
- Marketing Gastronómico
- Ceremonial y Protocolo Social
Módulos de Especialización Optativos
- Especialización en Catering
- Gerenciamiento Gastronómico
- Completar Ficha de Inscripción
- Fotocopia de 1° y 2° Hoja de DNI
- Tres fotografías carnet color de 4 x 4 cm
- Certificado de Aprobación de Ciclo Secundario o Polimodal
- Sin Secundario completo consultar
Mapa de Ubicación de la Sede
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