Objetivos

Formar profesionales con visión integradora y global de la gestión empresaria agroindustrial, capaces e idóneos para intervenir en el proceso de la toma de decisiones estratégicas.

Crear valor y aumentar la competitividad de las empresas del medio incorporando profesionales expertos en el uso de herramientas de gestión de última generación adaptadas a las condiciones locales.

Desarrollar las competencias profesionales a través de un adecuado entrenamiento en las particularidades de la gestión de empresas agroindustriales regionales, especialmente vitivinícolas, frutícolas, hortícolas y olivícolas.

Propiciar el trabajo en equipo transdisciplinario, crear conciencia para implementar normas de calidad y mejora continua y fomentar principios éticos y de responsabilidad social en el desarrollo de las funciones profesionales.


Organiza: Universidad Nacional de Cuyo

Facultad de Ciencias Agrarias
Facultad de Ciencias Económicas

En convenio con:

Universidad de Pau (Francia)
Universidad de Talca (Chile)


Perfil del Egresado

El egresado será un profesional entrenado y dotado de una sólida formación para:

Gerenciar estratégicamente negocios agroindustriales.

Administrar las múltiples actividades de las empresas agroindustriales.

Crear, innovar y desarrollar negocios agroindustriales con espíritu emprendedor.

Liderar equipos de trabajo transdiciplinarios en proyectos de negocios agrícolas, productivos, industriales y de comercialización.

Módulo 1: Gerenciamiento estratégico de negocios agroindustriales

Desarrollo de la visión y establecimiento de la misión.
Modelo de negocios agroindustriales.
Ejes y planeamiento estratégicos para la empresa agroindustrial.
Fuerzas de la competencia.
Ventajas competitivas.
Elaboración de un plan estratégico agroindustrial.


Módulo 2: Economía y mercados

Economía y negocios.
Análisis del contexto macroeconómico.
Principales indicadores.
Impacto del entorno político e institucional sobre empresas y mercados.
Estructura y análisis de mercados agroindustriales.
Operaciones de concentración económica.


Módulo 3: Análisis y comportamiento organizacional

Estructura dinámica organizacional.
Comportamiento, cultura y salud de la organización.
Organizaciones inteligentes.
Análisis, modelos y diseño de estructuras.
Procesos de negocios.
Empresas familiares, asociativas y transnacionales.
PyMEs.


Módulo 4: Costos, herramientas de planeamiento y gestión.

Modelo de costos.
ABC (costos basados en actividades).
Análisis de la cadena de valor.
Gerenciamiento estratégico de costos.
Sistemas de información, bases de datos, telecomunicaciones.
Control de gestión.
Tablero de control y cuadro de mando integral.


Módulo 5: Gerenciamiento comercial del negocio agroindustrial

Marketing estratégico.
Conducta y decisiones del consumidor.
Segmentación.
Posicionamiento.
Ciclo de vida.
Marketing Internacional.
Plan de marketing.
Competencia, tendencias y capacidades globales de la agroindustria.
Casos locales.


Módulo 6: Gerenciamiento de personas.

Liderazgo.
Negociación y mediación.
Metodología de decisiones.
Selección por competencias.
Análisis de puestos.
Gestión del desempeño.
Trabajo en equipo.
Inteligencia emocional.
Comunicación en el agro.
Responsabilidad social empresaria.


Módulo 7: Análisis local, regional e internacional. Comercio Exterior

Principales problemas para productos agroindustriales de América Latina.
OMC. GATT. UE. MERCOSUR. NAFTA. ALCA.
Operación del comercio exterior: financiación, logística, aduana, seguros, restricciones cambiarias.
Derechos y reintegros.
Preferencias.


Módulo 8: Gerenciamiento económico financiero

Análisis de estados financieros.
La contabilidad como sistema de información gerencial.
Ratios.
Administración financiera internacional.
Fuentes de financiamiento.
Formulación, evaluación y administración de proyectos agroindustriales.


Módulo 9: Gerenciamiento de operaciones.

Operaciones unitarias en la agroindustria.
Logística.
La cadena de abastecimiento.
Estudio de los procesos.
Gestión de la calidad.
Principales normas: BPA, BPM, HACCP, ISO.
Trazabilidad.
Sistemas de protección de recursos humanos y medio ambiente.


Seminarios:
Vitivinicultura - Horticultura - Fruticultura - Olivicultura

Orientados a presentar los procesos de cultivo, industrialización y comercialización de los principales productos regionales.
Cadenas sectoriales y clusters.
Novedades tecnológicas y de Mercado.
A cargo de renombrados especialistas y empresarios del sector.


Metodología de elaboración de tesis
Previsto para facilitar la selección de temas y la elaboración de tesis por parte de los participantes. También para el seguimiento de su avance con el objetivo de maximizar el logro del título.


Mesas Redondas
Espacios de diálogo con gerentes y profesionales de empresas agroindustriales de la región.

 

Destinatarios

Egresados de carreras universitarias con una duración no menor a 4 años de universidades argentinas o extranjeras.

Si el Comité Académico considera que el postulante no reúne los conocimientos necesarios, podrá exigirse el cursado de módulos de nivelación.

Los graduados en universidades extranjeras podrán acceder a la carrera si son egresados de universidades autorizadas oficialmente en su país y en las condiciones que se estipulen en los convenios universitarios suscriptos.